学校法人ひかり学園 (ひかり幼稚園 | 栃木県大田原市 / 第二ひかり幼稚園 | 栃木県那須塩原市)


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「きびなご」  令和3年1月21日(木)
今日の献立は、「ご飯、納豆、ワンタンスープ、きびなごフライ、春雨の酢の物」です。きびなごのフライは、柔らくて食べやすく子どもたちからも好評で、豊かな栄養がいっぱいです。きびなごにはビタミンDやカルシウム、マグネシウムやリンが含まれ、ビタミンDは、カルシウムやリンの体内吸収を促して、丈夫な骨や歯の形成に役立つ栄養です。またマグネシウムも骨に存在するため骨の形成には欠かせない栄養です。そして、青魚に豊富なDHA(ドコサヘキサエン酸)も含まれ、DHAは動脈硬化や高脂血症、高血圧などのさまざまな生活習慣病の改善や予防に非常に効果があり、脳の働きの正常化を促し、記憶力や暗記力の向上にも効果が期待できます。ビタミンB6が魚類の中では比較的多い量を含み、タンパク質の分解と合成を助ける補酵素としてサポートをし、皮膚や髪、爪などを健康に保ったり、免疫力を正常に保ったりするなど、豊富な働きがあります。加えて、ビタミンB12を含み、造血作用が主な効果で、貧血の予防に効果的な栄養です。ビタミンB12の不足は、慢性疲労やめまいの症状を引き起こします。3大栄養素の代謝を助けるナイアシンも含まれ、ビタミンB群の一種で、補酵素として3大栄養素の代謝をサポートすることが主な働きで、皮膚や粘膜を健康に保つ効果もあるため、不足すると肌荒れの原因にもなります。きびなごは、子どもの健やか成長に大切な栄養を豊富に含んでいます。
「田舎汁」  令和3年1月20日(水)
今日は二十四節気の「大寒」で、気温が低く加えて風もあって、凍えるような一日でした。そんな日に温かい給食は嬉しい限りです。今日の給食は、冷えた身体も心も温 めてくれる「田舎汁」そして「ご飯、お豆とヒジキの煮物、キャベツの甘酢和え、牛乳」でした。田舎汁は具沢山で、豚肉、高野豆腐、サトイモ、シイタケ、ニンジン、 ダイコン、そして栃木県の名産・かんぴょうが入って栄養も満点、アツアツで美味しく嬉しくいただきました。



「揚げパン」  令和3年1月19日(火)
今日は揚げパンです。子どもたちの大好きなカカオパウダーをまぶした揚げパンを口の周りをカカオパウダーで染めながら、大きく口を開けて食べています。さて、カカ オは、アオギリ科テオブロマ属に分類される、チョコレートやココアの主原料となる熱帯植物で、カカオポリフェノール・カカオプロテイン・テオブロミンなど、特徴的 な栄養素を豊富に含んだ、スーパーフードのひとつでもあります。カカオが属するテオブロマ属とは、ラテン語で「神様のたべもの」という意味で、メキシコのアステカ 族の神話に由来します。カカオの原産地はブラジルのアマゾン川流域、もしくはベネズエラのオリノコ川流域。赤道から南北20度以内の熱帯地域でしか育ちません。16世 紀にスペインに持ち込まれ、1828年にはオランダでココアパウダーが開発されます。1875年にスイスでミルクチョコレートが登場し、以来現在のチョコレートの形となっ て普及していきました。今日もカカオパウダーの美味しい揚げパンを美味しくいただきました。



「1月誕生会」  令和3年1月15日(金)
ひかり幼稚園では、本日「1月誕生会」を開催しました。楽しみにしている誕生会メニューですが、今月は「かき揚げ丼、ひっつみ汁、イカフライ、春雨のナムルサラ ダ、デザート(米粉のババロア)」。子どもたちの食べ込みがよく、参加した保護者からも好評でした。また、毎月子どもたち全員に配られる誕生会のプレゼントも楽し みですが、今月は「3段コマ」です。ご家庭でお楽しみください。



「誕生会メニュー」  令和3年1月14日(木)
1月誕生会を開催しました。今月の誕生会メニューは「かき揚げ丼、ひっつみ汁、イカフライ、春雨のナムルサラダ、デザート(米粉のババロア)」で、美味しく楽しく いただきました。ひっつみ汁のひっつみとは、小麦粉を練って固めたものをひっつまんで(平たい状態にしたものを)汁に投げ入れて作られ、製法がそのまま名称に繋 がっています。食感的にはすいとんよりも、餃子の皮やワンタンに似ています。多種の野菜から良い出汁が出て温かくて優しい味わいで好評でした。



「イカ焼きそば」  令和3年1月12日(火)
今日の給食は「イカ焼きそば、レーズンロールパン、牛乳、フルーツ」でした。午前中、降雪の予報がありましたが、2時の降園後に降り出したので、午前中は戸外での活動ができて、身体を動かしお腹も空いたことでしょう。イカ焼きそばは子どもたち の大好きなメニューで、たくさんさん食べてくれることを見越して多めに用意しましたが、今日も残量無し。完食で、嬉しく思います。



「金時ご飯」  令和3年1月8日(金)
今日は冬休み明けの始業となりました。今日の給食では、新年を祝い「金時ご飯」が供されました。黄金色の金時芋をご飯に炊き込み、縁起の良いご飯です。栄養もあ り、また味も食感も良くて子どもたちから好評でした。そしてみんなの大好きな鶏のから揚げも好評で、始業日の給食は楽しく美味しくたくさんいただきました。



「豚汁」  令和3年1月7日(木)
今日は「ワカメご飯、豚汁、スクランブルエッグ、マカロニサラダ」の献立です。朝からお日様がたっぷりで、風もなく戸外で身体を動かして遊ぶには適した陽気でした。午前中、たっぷり園庭で遊んだ子どもたちの食欲は旺盛で、食べこみがよく、見ていて気持ちがいい食べ込み方でした。今日は栄養満点の豚汁が好評で、2度3度とお替りして食べています。残量もほとんど無くてうれしく思います。



「ヒジキ」  令和3年1月6日(水)
今日は、「ご飯、ワカメの味噌汁、ヒジキ入り炒り豆腐、レンコンのサラダ、牛乳」の献立です。優れた栄養を含むヒジキに豆腐が加わり栄養価が高まり、味わいも良くて美味しくいただきました。また、レンコンの食感が良くて、レンコンのサラダも食 べ込むが良く残量の少ない給食でした。レンコンは その主成分はデンプンで、食物繊維を多く含有しています。ビタミンCが100g中55rとひじょうに豊富で、レ モンと同等に含まれているほかに、ムチン、タンニンといった特殊成分も含まれているのが特徴です。切ると糸を引きますが、あの粘り気のもとがムチンで、複合タンパク質で、納豆のネバネバ成分と同じです。また、空気にふれると酸化して黒ずんでき ますが、これはポリフェノール系の色素が含まれているためです。レンコン(蓮)は、根茎、葉、果実、花弁、雄ズイ、花托、幼芽と、すべてを薬用に利用でき、すぐれた薬効がある植物です。





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